Der Demeter-Dinkellaib wird ausschließlich aus Dinkel, der nach den Demeter Richtlinien angebaut wurde, Wasser und Salz hergestellt. Als Triebmittel wird ein Dinkelsauer, ebenfalls aus Demeter-Dinkel verwendet. Das Brot ist also hervorragend geeignet für Menschen, die auf die traditionellen Brotgetreide Weizen oder Roggen allergisch reagieren. Es hat einen mild nussigen, leicht säuerlichen Geschmack. Dinkel enthält viel Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamin A, Vitamin E und die Vitamine der B-Gruppe, Eisen, Magnesium und Phosphor. Im Gegensatz zu allen anderen Getreidearten reagieren Dinkelprodukte im Körper basisch. Dinkel enthält viel Kieselsäure, die sich günstig auf Haut, Haare und Nägel sowie Denkvermögen und Konzentration auswirken. Dinkel, so heißt es bei der heiligen Hildegard von Bingen (1098 – 1179), ist das „beste Korn“, es „macht seinem Esser rechtes Fleisch und rechtes Blut, frohen Sinn und freudig menschliches Denken“.

Kamut ist genetisch ein Urweizen und unberührt von züchterischen Kunstgriffen. Er wurde bereits vor mehr als 6000 Jahren im alten Ägypten als „goldenes Korn“ geschätzt und gehörte dank seines Reichtums an Nährstoffen und seiner vielseitigen Verwendbarkeit überall zum täglichen Brot.Kamut war eine der ersten Kulturpflanzen und wird von den Botanikern als Triticum polonicum bezeichnet. Er enthält 20% – 40% mehr Eiweiß und Mineralien als seine moderne Erscheinungsform und ist angenehm leicht im Geschmack und sehr gut verträglich auch für Personen mit einer Überempfindlichkeit gegenüber Weizen. Seinen besonderen Geschmack erhält unser Kamutbrot durch gemahlenen Sesam und eine Spur Schwarzkümmel. Sesam ist reich an Kalzium und verleiht dem Brot einen nussigen Geschmack. Schwarzkümmel gilt als Heilmittel bei Asthma und Allergien und verleiht dem Brot einen nussigen Geschmack.

Brötchen, die man nicht vergisstWer einmal unsere Bio Kürbiskernbrötchen probiert hat, will keine anderen mehr. Großzügig mit ganzen Bio-Kürbiskernen bestreut und gebacken, entwickeln sie im Ofen ihr unverwechselbares nussig-herzhaftes Aroma – mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste und einem luftig-weichen Inneren, das einfach zum Hineinbeißen einlädt.Das Besondere: echte Bio-KürbiskerneWir sparen nicht an den Kernen. Unsere Kürbiskernbrötchen sind nicht nur oberflächlich bestreut – die Kürbiskerne sind fester Bestandteil des Teigs und der Kruste. Das sorgt für ein intensives Nussaroma in jedem Bissen. Kürbiskerne liefern zudem wertvolles Zink, Magnesium und pflanzliches Eiweiß – ein Brötchen, das auch nährstoffreich überzeugt.Handwerk pur – ohne KompromisseIn unserer Bio-Handwerksbäckerei Fasanenbrot wird jedes Brötchen von Hand geformt und mit Sorgfalt gebacken. Ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel – nur hochwertige Bio-Zutaten aus zertifiziert biologischem Anbau (DE-ÖKO-007).Perfekt für jeden AnlassAls herzhaftes Frühstücksbrötchen mit Butter und KäseAls Lunchbrötchen mit frischem Belag nach Wahl Als Beilage zu Suppen und Salaten Als Snack zwischendurch – einfach pur genießen Ideal für Frühstücksbuffets und besondere AnlässeBio durch und durchAlle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau – zertifiziert nach EU-Bio-Standard (DE-ÖKO-007). Weil gute Brötchen mit guten Zutaten beginnen.